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海参的家常做法 葱烧海参

2016-07-20  来自: 烟台东嘉水产有限公司 浏览次数:396

主料:海参大葱

口感:软烂润滑葱香味浓

海参的营养较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、通便的使用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。

 

1、将姜切片,西兰花剁成小朵,葱切段

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长。

4、锅烧热,放入油,将葱段炸黄,制成葱油。

5、将葱段捞出,葱油沥出。

6.用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

7.锅内做油煸香姜片

8.海参下锅,加入葱段

9.加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉。用微火炖2-5分钟;用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。


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